„WIR FÖRDERN GASTRONOMISCHE INNOVATION“
Dr. Manfred Janssen, Geschäftsführer der KölnBusiness Wirtschaftsförderung, über aktuelle Herausforderungen der Gastronomie.
Herr Dr. Janssen, welche wirtschaftliche Bedeutung hat die Gastronomie in Köln?
In der Kölner Gastronomie arbeiten rund 16.500 Menschen in sozialversicherungspflichtigen Beschäftigungsverhältnissen, hinzu kommen zahlreiche Aushilfen und Minijobber. Die Gastronomie ist wichtig für den Tourismus, im Jahr 2023 waren 3,8 Millionen Menschen zu Gast in Köln. Besonders in der Innenstadt werden Dienstleistungen und Gastronomie immer beliebter. Nach einer von uns beauftragten Umfrage aus dem Jahr 2022 ist die Gastronomie der zweithäufigste Grund für einen Besuch in der Innenstadt. 47 Prozent der Befragten gaben an, wegen des gastronomischen Angebots dorthin zu gehen.
Trotz dieser Bedeutung steht die Gastronomie vor großen Herausforderungen. Welche sind das?
Steigende Preise und die Rückkehr zum Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent belasten Gastronominnen und Gastronomen. Insgesamt verzeichnen sie weniger Gäste und einen geringeren Konsum, was die Lage zusätzlich verschärft. Die Coronajahre haben tiefe Spuren hinterlassen, und Personalmangel und höhere Kosten zwingen oft zu verkürzten Öffnungszeiten.
Wie unterstützt KölnBusiness innovative Gastronomie-Konzepte?
Wir haben unsere Services für die Gastronomie erweitert und eine neue Ansprechpartnerin bei KölnBusiness: Nadine Voß. Sie ist Teil eines fünfköpfigen Teams, das die Handelslagen in der Innenstadt und den Veedeln weiterentwickelt. Das Team unterstützt Unternehmen bei der Gründung und Standortveränderungen, vernetzt sie mit relevanten Behörden und Akteuren und initiiert Aktionen zugunsten der Branche. Ein besonderes Event ist das „Matchmaking“, das die Kölner Veedel und die Gastro-Szene insgesamt attraktiver machen soll. Durch Unternehmenskooperationen entstehen neue Geschäftsideen und -chancen. Mit der Stadt Köln und Partnern werden gezielt Aktionen und Projekte unterstützt. KölnBusiness hat 2023 rund 400.000 Euro zur Stärkung der Innenstadt und Veedel bereitgestellt.